別にショップまで出向く必要はなく、ドコモの携帯、ＰＣサイト(マイドコモ)もしくは客センにてＭＮＰ番号の取得が可能ですので、そちらを利用したらいかがでしょう。ソフトバンクでの加入手続きが完了次第ドコモ側の解約手続きは自動的に行われますので、ドコモ側での手続きを質問主さんにて行う事はありません
ドコモからソフトバンクへのＭＮＰの手続きですね？まず、ドコモにてＭＮＰ番号を取得する必要がありますhttp://www.docomo-kansai.co.jp/corporate/ad/decomail/index.htmlhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%89%87%E7%80%AC%E9%82%A3%E5%A5%88http://www.ken-on.co.jp/nana/index.html。

88http wwwkenoncojpnanaindexhtml 。